Thailändsk kycklingwok

Ingredienser
1 förpackning äggnudlar 250 gr
Olja till stekning
350 gr kycklingfile, strimlad
500 gram wokgränsaker, frysta tinade
2-3 msk currypasta
1 tsk kycklingfond
1 msk fisksås
1 msk socker
1 msk lime, pressad, eller pressad citron
4 dl kokosmjölk
1/2 tsk salt

Tillagning
Lägg nudlarna, eventuellt brutna till kortare bitar, kokande vatten. Låt den koka cirka 1 minut och spola dem sedan med kallt vatten i ett durkslag.

Hetta upp oljan i en wok eller stor stekpanna. Bryn kycklingstrimmorna och grönsakerna under omrörning 10 – 15 minuter. Tillsätt currypasta och nudlar och woka ytterligare ett par minuter.

Rör ner kycklingfond, fisksås, socker, lime och kokosmjölk.
Hett upp och smaka av med salt