Innehåll
Köttbullar gräddig löksås potatismos
Ingredienser
Köttbullar
- 500 g nötfärs
- 1 gul lök, finhackad
- 1 msk dijonsenap
- 1 dl mjölk
- 1 dl ströbröd
- 1 ägg
- 0,5 tsk malen kryddpeppar
- salt
- svartpeppar
- smör, till stekning
- 2 msk persilja, strimlad
Potatismos
- 600 g mjölig potatis, gärna mandelpotatis, skalad
- 2 dl mjölk
- 1 lagerblad
- 5 svartpepparkorn
- muskot, riven
- 150 g smör, kallt och skuret, i tärningar
Gräddig löksås
- 3 gula lökar, tunt skivade
- 2 msk smör
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 dl oxbuljong
- 3 tsk dijonsenap
- 2 dl grädde
Pressgurka
- 1 gurka
- 0,5 dl ättiksprit 12 %
- 1 dl strösocker
- 1 dl vatten
- 3 msk persilja, hackad
Rårörda lingon
Gör så här
Köttbullar
- Blanda samman alla ingredienserna till en homogen färs förutom persiljan. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Rulla till köttbullar och stek färdiga i mycket smör. Tillsätt persiljan
- precis innan servering.
Potatismos
- Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av och ånga bort vätskan.
- Koka upp mjölken med lagerblad och peppar. Sila bort kryddorna.
- Pressa potatisen och blanda upp med mjölk och smör. Smaka av med muskotnöt, socker och salt.
Gräddig löksås
- Stek löken sakta i smöret minst 10-15 minuter.
- Slå på vinäger, buljong, senap och grädde och låt koka ihop. Smaka ev. av med salt.
Pressgurka
- Blanda ättika, socker och vatten tills sockret löst sig.
- Slarvskala gurkan så lite av det gröna skalet behålls.
- Skiva gurkan tunt med kniv eller på mandolin.
- Lägg i serveringsskål eller burk tillsammans med hackad persilja.
- Låt stå över natten eller minst 20 minuter.
Servering
- Servera nystekta köttbullar med moset, löksåsen, pressgurka och rårörda lingon.
