Grön Ärtsoppa

Ingredienser

• • 2 tsk rapsolja
  • 1 skalad och hackad gul lök
  • 2 tsk garlic paste eller pressade vitlöksklyftor (2 tsk paste motsvarar 2 pressade klyftor)
  • 600 g frysta gröna ärter
  • 1 1/2 tsk salt
  • 7 dl vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 2 dl crème fraiche
  • 1/2 tsk malen svartpeppar

Tillbehör

• • 2 msk smör
  • 2 skivor bröd i 1 cm stora bitar
  • 4 st krämigt kokta ägg

Dekoration

• • gröna ärter

Hetta upp olja i en kastrull och fräs löken och vitlöken.

Tillsatt ärtor (spar några få ärtor till dekoration), vatten, salt och buljongtärningarna. Låt koka upp och sjud i 3 min.

Starta timer

Tillsatt crème fraiche, krydda med salt och svartpeppar. Mixa soppan slät med en stavmixer, rör om och håll varmt.

Tillbehör: Smält smöret i en stekpanna, stek brödbitarna tills de är gyllene krutonger.

Servera soppan med kokta ägghalvor och de smörsteka krutongerna.

Dekoration: Dekorera med några ärtor och strö lite svartpeppar på toppen.