Ingredienser (1 person) 300 g potatis Blandade grönsaker 150 g riven ost 2 ägg 1 dl mjölk eller grädde Gör så här Sätt ugnen på 200°C. Skiva potatisen tunt. Förväll potatisen och eventuella fastare grönsaker 2–3 minuter i lättsaltat vatten – det gör att allt blir jämnt tillagat i ugnen. Varva potatis och grönsaker i…
Ingredienser (1 person) 1 burk svarta bönor 1 ägg Ströbröd Spiskummin och paprikapulver Sallad Potatis Gör så här Låt bönorna rinna av ordentligt och klappa dem torra med hushållspapper – mindre vätska ger fastare burgare. Mosa bönorna med en gaffel men lämna gärna en del bitar hela – det ger bättre tuggmotstånd än en helt…
Ingredienser (1 person) 200 g quornfärs 1 burk krossade tomater 1 lök 1 morot 1 vitlöksklyfta 1 msk tomatpuré Italienska kryddor (t.ex. oregano) Fullkornspasta Sallad Gör så här Finhacka lök, morot och vitlök (en klassisk ”soffritto”). Fräs mjukt i olja på medelvärme utan att ta färg, ca 5–8 minuter. Tillsätt quornfärsen och bryn lätt. Rör…
Ingredienser (1 person) 1 burk kikärtor 1 burk krossade tomater 1 lök 1 vitlöksklyfta Curry eller garam masala Ev. kokosmjölk Potatis eller ris Citron eller lime (valfritt) Gör så här Fräs finhackad lök och vitlök i olja tills mjuka. Rör i curry eller garam masala och fräs ca 30 sekunder – blomma kryddorna innan vätskan…
Ingredienser (1 person) 200 g extra fast tofu Blandade grönsaker (broccoli, paprika, morot) Soja Vitlök och ingefära 1 dl ris (okokt mått) Majsstärkelse (valfritt, för extra krispighet) Gör så här Koka riset enligt förpackningens anvisning. Pressa ur vatten ur tofun: torka den med en kökshandduk och tryck försiktigt ur vätska någon minut. Skär i kuber.…
Ingredienser (1 person) 150 g röda linser 1 morot 1 palsternacka eller potatis 1 lök 1 vitlöksklyfta Grönsaksbuljong Curry, salt och peppar 1 skiva bröd Citron (valfritt) Gör så här Finhacka lök och vitlök. Fräs mjuka i olja på medelvärme. Rör i currykryddan och fräs ca 30 sekunder till – att fräsa kryddorna kort i…
Ingredienser (1 person) 150 g halloumi 300 g potatis 1 paprika 1 zucchini Olivolja Paprikapulver, salt och peppar Citron (valfritt, till servering) Gör så här Skär potatisen i klyftor och rosta i ugnen på 220°C i ca 20–25 minuter med olivolja och kryddor, tills gyllenbruna och lätt karamelliserade. Skär paprika och zucchini och tillsätt i…
Ingredienser (1 person) 30 g cashewnötter eller pumpafrön 1 frukt Gör så här Ät som det är – ett enkelt och snabbt mellanmål.
Ingredienser (1 person) 200 g keso 1 tomat Salt och peppar Gör så här Skiva tomaten. Blanda eller servera tillsammans med kesot. Krydda med salt och peppar.
Ingredienser (1 person) 100 g hummus Grönsaksstavar av morot, paprika och gurka 15 g cashewnötter Gör så här Skär grönsakerna i stavar. Servera tillsammans med hummus och cashewnötter.