Ingredienser (1 person)

• 150 g röda linser
• 1 morot
• 1 palsternacka eller potatis
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• Grönsaksbuljong
• Curry, salt och peppar
• 1 skiva bröd
• Citron (valfritt)

Gör så här

1. Finhacka lök och vitlök. Fräs mjuka i olja på medelvärme.
2. Rör i currykryddan och fräs ca 30 sekunder till – att fräsa kryddorna kort i fettet (”blomma” dem) ger betydligt mer smak än att bara koka med dem.
3. Tärna rotfrukterna och tillsätt tillsammans med linserna och buljongen.
4. Låt sjuda 20–25 minuter tills allt är mjukt. Smaka av ordentligt med salt, peppar och ev. mer curry – linssoppa blir lätt för mild annars.
5. Avsluta gärna med en skvätt citron för fräschör och syra. Servera med brödskivan.