Ingredienser: Ungefär: 3 mogna avocador 1 msk färskpressad limejuice 1 liten schalottenlök 1 vitlöksklyfta 1/2 chili (använde fryst) 1 stor tomat 1/2 kruka koriander (använde fryst) salt och peppar Gör så här: Skär avocadon i små bitar, mosa lite lätt Riv schalottenlök och vitlök Finhacka chili och tomat Blanda alltsammans, pressa i limejuicen, i…
Mexikansk majssoppa Enkel och krämig mexikansk soppa med majs och vita bönor som serveras med paprika- och ostfyllda quesadillas. Ett lättlagat och smakrikt recept av Lotta Lundgren. Tillagningstid: 15 min 4 portione Ingredienser 2 vitlöksklyftor, pressade 1 tsk mald spiskummin 1 tsk paprikapulver 1/2 tsk chiliflakes 1 msk olivolja 380 g kokta vita bönor, avsköljda (på burk) 600 g majs, inkl spadet (på burk) 6 dl vatten 2 grönsaksbuljongtärningar Quesadilla 1 grön paprika…
Tacos RIKTIGA TACOS Små tortillas med frijoles (bönröra), guacamole, pico de gallo (tomatsalsa) och syrad lök. 4 pers 2 paket minitortillas, totalt 16 bröd (köp små bröd, blir mycket fräschare) 3 dl crème fraiche eller gräddfil 1 lime, i klyftor färsk koriander Frijoles (bönröra) 1/2 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 röd chilifrukt 1 msk olja 1…